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iDeats Lab.のメインテーマである「Meats & Gears（肉と機材）」。 自宅のダイニングで、科学的アプローチを用いて極上のステーキを焼き上げ、至高のウイスキーと合...

日本の国民食として世界中で愛されるラーメン。その中でも、日本の伝統的な乾物である「煮干し」を主役とした一杯は、素材の持つ旨味と心地よい苦味の境界線を探求する...

東京の南に位置する品川区。その内陸部に広がる武蔵小山、戸越、荏原中延の三つの街は、古き良き商店街の活気と職人たちの矜持が交差する、知られざる美食の「黄金の三...